1、用料主料：牛尾1000克、山药1根，辅料：枸杞10克，调料：食盐适量、姜适量、水适量。

2、花椒加水煮沸，下牛尾焯水。

3、洗净后放入汤煲，加几片生姜。

4、大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色。

5、加入淮山和枸杞再煮10-15分钟，调入盐。

6、好喝滋补的淮山牛尾汤就完成了！