1、先要将鲈鱼去除头尾,扩去内脏,冲洗干净。

2、将清洗好的鲈鱼截成两段。这样做一则容易入味,二则煎的时候容易熟。

3、撒上料酒、细盐,腌制半个小时。

4、给鲈鱼段裹上生粉。

5、将锅烧热,倒入多点花生油,加热。 将鲈鱼一块一块放入。 小火,煎好一面,再煎另一面。

6、煎至两面金黄后，捞出控油，放入盘中，即可享用。