1、材料：芥兰，鲜虾4只，蒜米2瓣，绍兴酒2汤匙，盐适量，味精少许，太白粉少许。

2、芥兰洗净折小块。

3、虾去壳切成粒状，蒜米切片。

4、热锅，倒入适量的油，爆香蒜片，加入沥干水的芥兰。

5、加入调味料及一点水，起锅前加入太白粉水勾芡即可。