1、辣椒在水里浸泡去掉蒂头把里面清洗干净然后切成细长条。

2、将牛里脊肉先用刀背拍一会，切成薄片，然后加蛋清、淀粉、料酒、鸡精、生抽，黑胡椒粉腌制20分钟。

3、热锅放入橄榄油，放入牛柳。

4、马上放入青椒一起大火翻炒一分钟左右放入盐和鸡精就可以出锅了。