1、苦菊去根加盐浸泡冲洗干净，用凉开水再冲洗一遍，沥干水分，把苦菊掰3-4厘米的长段放入盆中备用。

2、开中小火锅热放少许植物油，加入花生米，炒熟出锅放凉。

3、花生米去皮用蒜臼敲碎，放入盆中。

3、调制酱汁：小碗放一勺耗油，一勺味极鲜，2勺白糖，4勺香醋，2克盐，芝麻油少许。

4、开吃之前淋入酱汁，搅拌均匀装盘。