1、主料：三黄鸡1只、花菇15只、黑木耳5克、黄花菜（干）35克、洋葱半个。

2、辅料：油1勺、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、葱1把、生姜1块、大蒜3瓣。

3、鸡切块，放料酒、盐腌一会。

4、菌菇类事先泡发好挤干水分。

5、把菌菇放入锅中炒干水分盛出。

6、锅中再放油，煸香姜蒜、洋葱。

7、倒入鸡块翻炒。

8、放老抽、生抽。

9、放盐、糖。

10、放开水大火煮开，煮开后改小火，焖制30分钟左右，看鸡的老嫩程度。

11、放入菌菇翻炒均匀，再10分钟左右。

12、最后撒上葱段。