1、主料：大虾200克。

2、辅料：蒜蓉辣酱50克、香葱两颗。

3、大虾洗净，剪去虾须，挑去虾腺，在背上开一刀。

4、蒜蓉开边虾的做法步骤：33蒜剁碎，蒜量要大一些。

5、蒜量大一些，剁碎，加盐、料酒、味精、美极鲜、白糖、小米椒，淋热油。

6、将蒜蓉辣摊在虾上面。

7、上笼蒸5～8分钟。

8、出锅后洒少许香葱，小米椒粒。

9、淋上热油即可。