1、莴笋300g，葱姜蒜适量，油盐酱醋适量，生抽适量。

2、莴笋去皮洗净切斜片

3、香菇摘去老根，洗净切片青椒切块。

4、姜切丝、葱切丁、蒜切片。

5、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

6、接着放入香菇片翻炒。

7、当香菇软榻时放入莴笋。

8、莴笋变色后加入盐翻炒均匀。出锅。