1、材料：鲈鱼一条、嫩姜、香菜、香油、酱油、精盐、味精。

2、葱切丝，香菜切段备用。

3、将鱼放入沸水锅内，加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在鱼身两侧，再将其放平盘中，将葱、香菜、酱油放于鱼上。

4、将香油烧热，浇在鱼上即成。