1、将黄皮豉放到嘴中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽苦，但具有下火、医治消化不良、胃脘饱胀的功效。

2、黄皮豉有清除胸腹胀痛、生津止渴、解渴、疏肝理气、镇咳的作用。

3、黄皮豉的苦涩味能够刺激胆液代谢，使消化吸收功能旺盛。

4、黄皮豉2斤加冰糖半斤，加水24斤，煎至8斤，成人每次服30毫升(约1小酒杯)，一日3次。小孩减半，连服3至6天，治疗和预防流感有显著效果。