1、食材用料：茄子1条相克食物，肉末适量，蒜蓉适量，葱花适量，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量。

2、准备食材，茄子切成等长的细条状，肉剁碎用盐、生抽、生粉和油搅拌腌一会。

3、将长条状带皮茄子上蒸锅蒸10分钟。

4、蒸熟端出摆盘，趁热洒上葱花。

5、起油锅，放稍多些油，爆香蒜末，再倒入调好味的肉末炒熟，放适量生抽调味调色。

6、将蒜蓉肉末汁浇入3步骤的摆盘上即成。