1、先将墨鱼在水里泡一会，然后清洗墨鱼的整个表面，再用手搓洗触须。

2、可以在水中抓住整个触须，另一个手抓头部，将整个内脏从头部拔出来，剥掉牙齿等部分，然后把头部的外皮剥干净，在背部沿中线划一刀，取出骨板。

3、再将可食用的头部、触须放到另一盆清水中清洗即可。