1、备好要腌制的黄瓜。

2、将黄瓜清洗干净，并将头部去掉，用小刀在黄瓜上划几刀，不需要划断。

3、然后把黄瓜放入微开的水中烫一下，用筷子翻一下，使黄瓜受热均匀，大约三分钟，用手捏一下，黄瓜变色，稍微变软，就可捞出。