1、准备用料。豆腐、西红柿、老姜、大蒜、葱、盐、胡椒粉。

2、大蒜、老姜切碎；葱切成花，豆腐切成小块。

3、西红柿去皮切成丁待用。

4、将豆腐放进煮沸的清水里，加盐焯2-3分钟捞出沥干水分。

5、锅内倒油烧热后放入姜米、蒜米、葱爆香，然后下西红柿炒出香味掺水煮沸，放入豆腐小火烧入味。

6、临出锅前加盐、胡椒粉即可装盘出锅。