1、用料：青椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、生抽、老抽、盐适量。

2、将青椒切成细条状或薄片。

3、把杏鲍菇洗净，切细条状切条状较好入味。

4、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。

5、在热锅中加入一些食用油。

6、待油热时，加入切好的大蒜爆香。

7、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

8、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

9、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。