腌制鸭蛋的做法具体如下：

1、食材的准备：鸭蛋20-30个，水，盐，花椒，白酒适量。鸭蛋洗干净，晾干。?

2、水里放几粒花椒，烧开，然后放盐至饱和状态。（就是盐放进去不再融化的状态）?

3、晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，排在瓶子里。?

4、倒入放凉的盐水和大半碗白酒（要高度的白酒），盖上盖，加保鲜膜密封。

5、腌制20-25天左右，鸭蛋就腌制好了。