1、工具/原料:锅。

2、鲤鱼鱼头，切开，切片，放入葱姜，一勺料酒腌制20分，碗中放入三勺玉米淀粉，一个鸡蛋，加入适量的清水，搅拌均匀，成面糊。

3、加入半勺食用油，搅拌成面糊，均匀涂抹在鱼身上，油温八成热，炸至金黄酥脆，油热下入两克葱姜蒜末，翻炒均匀，加入一碗番茄酱，半小碗白醋，一勺白糖，一勺盐，熬制熟透，淋入鱼上即可 。