1、原料：500克鸡腿、200克土豆、100克香菇、冰糖、盐、鸡精、料酒、老抽、豆瓣酱。

2、把鸡腿剁成小块，放锅里焯一下水，用水冲洗干净，控干水分。

3、锅中油热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。

4、放入鸡肉、冰糖、盐、鸡精、料酒、老抽、豆瓣酱。

5、加清水大火炖十分钟，再倒入香菇，土豆炖五分钟。

6、青椒段，出锅撒上香菜即可。