1、主料：虾仁、土豆、火腿肠。

2、配料：蒜、姜、干辣椒。

3、调料：生抽、醋、盐、糖、鸡精、番茄酱、淀粉。

4、把所有调料放在碗里，加适量水调成汁。

5、蒜切蒜碎，姜切片、干辣椒剪段、虾包虾仁、土豆切块、火腿肠切块。

6、锅中倒油，把土豆块炸熟，土豆快熟的时候把火腿肠也炸一下，捞出待用。

7、锅中留底油、爆香蒜碎和姜片。

8、把所有材料倒入锅中煸炒。

9、倒入调好的芡汁，炒到汤汁浓稠，包裹住材料即可。