1、食材：泡菜200g、花生米150g、香油适量、盐适量、大料适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、糖适量。

2、花生米用水泡1个小时。

3、锅里放入泡过的花生米大料、葱段、姜片，中火煮10分钟出锅前放少许盐。

4、自己做的泡菜，用清水冲洗一下挤干。

5、泡菜切成片状。

6、捞出煮熟的花生米晾凉备用。

7、花生米和切好的泡菜拌匀，倒入少许鸡精，生抽，糖，香油，和小葱，是一道很可口的下饭小菜酸甜适中。