1、材料：洋芋2个，五花肉或火腿肉少许，干淀粉2两，生姜20克，葱头若干，香姑两朵，笋片少许。

2、洋芋用水煮透，去皮，拍烂。

3、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。

4、把拍好的洋芋和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀，和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。

5、锅里放油烧热，用汤匙把和好的洋芋舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。