1、原料：莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。

2、莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。

3、将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。