1、将牛肉切片，用鸡蛋（只用蛋清的话效果更好）、料酒、生抽及生粉腌15分钟。

2、加入少许油，再静置5分钟。

3、洋葱、姜切丝，葱切段。

4、热锅，加少许油，加入牛肉略炒，盛起备用。

5、用同一只锅的话要洗干净，不然就另起一锅，加入麻油，将姜丝及洋葱炒香，加入XO酱和少许水。

6、煮至洋葱变软，加入牛肉快炒，洒上葱段，拌匀即成。