1、土豆洗净去皮，切成大片。

2、入蒸锅，蒸至土豆软糯。

3、趁热加入黄油 盐 黑胡椒搅拌均匀。用勺子碾成糊状成土豆泥。

4、阿根廷红虾自然解冻后冲洗干净。

5、用刀从虾的背部将虾肉切开，取出虾线，和虾脑中的赃物。

6、放入盘中，在虾肉上撒少许盐和黑胡椒碎，腌制10分钟。

7、用吸油纸吸取多余的水分，码放在烤盘中。

8、将拌好的土豆泥填在虾背上。

9、在土豆泥上撒上奶酪。再撒上一点香草。

10、将烤盘放入预热170度的烤箱中。

11、中层、烘烤15分钟即可。10分钟后注意查看芝士的颜色，如果芝士上色可以提前取出。