1、原材料：肉食鸡1只，葱段、生姜片、香莱段、八角、料洒、味精、盐各适当。

2、肉食鸡杀好治净后斩成一小块，资金投入开水中焯尽鲜血，再把黑椒鸡块捞入石锅里。

3、加八角、葱段、生姜片和一定量冷水火灾烧开，下米酒、味精和盐用文火烧煮30分钟。

4、炖至肉烂后撒点香莱段就可以了。