1、牛的真胃是皱胃，这是因为皱胃和其他的三个胃不同，它具有消化腺体，能够分泌消化酶，所以也是真正意义上的胃。

2、牛有4个胃，其中包括瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，瘤胃是反刍动物才有的消化器官，网胃可过滤吃进去的食物，瓣胃能将粗糙的食物阻隔，再次进行磨细，同时将磨碎的部分输送给皱胃进行消化吸收。