1、猪前槽肉5千克，肥瘦比例三比七。

2、将其洗净，剁成蓉泥。

3、分多次加入吊好的高汤2千克，朝一个方向搅打均匀。

4、加入盐150克，味精、酱油、芝麻油各50克，鸡粉15克，料酒500克，香料油100克，继续朝一个方向拌匀。

5、放入冰箱冷藏，2个小时后即可使用。