1、鸡肉剁成泥，注意把筋膜挑出去;鸡肉末里放入鸡蛋，盐，糖，白胡椒粉，水淀粉;

2、用筷子，朝一个方向搅拌肉末，拌匀佐料;

3、搅拌好后，用勺子舀出一个小圆球形;

4、把造好形的肉丸放入，煮开的水，或高汤里;

5、丸子煮好后会慢慢浮到水面上来;

6、起锅前放入青菜，烫一下就好;

7、最后，用盐，鸡精，香油调味即可。