1、薄荷鸡蛋汤是由薄荷菜、鸡蛋、猪油、盐制作而成的一道汤。

2、薄荷清水洗净。沥水捞出放好。在锅里放适量的水，待水热时放进猪油。待水快涨开，放进薄荷。

3、烫一下薄荷，待水涨开，打进鸡蛋。把鸡蛋挑碎。水开，放适当盐，起锅。