1、食材：面条200g，青瓜1条，鸡蛋2只，油适量，盐适量，生抽适量，姜适量。

2、准备材料。

3、姜切碎，青瓜切丝。

4、开水下面条，煮至熟，捞出过冷河，沥干水分。

5、热锅入油，磕入鸡蛋煎熟，然后切碎。

6、重新热油锅，爆香姜末。

7、加入青瓜丝炒至断生。

8、加入面条。

9、加入盐和生抽炒匀。

10、加入鸡蛋碎。

11、炒匀便可出锅。