1、竹笋焯水需要放盐或姜片。

2、新鲜竹笋怎么焯水：

⑴把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用。

⑵开大火，锅里放入适量的水。

⑶等水有点热了，约50度左右放入姜片。

⑷再倒入切好的竹笋。

⑸盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。

⑹打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。