怎样蒸鸡蛋羹比较嫩
2021-10-04 18:57:42 爱问问
鸡蛋是生活中最常见的食材之一,因为它含有大量的维生素、矿物质和丰富的蛋白质,并且价格特别便宜,所以特别的受欢迎,那么怎样蒸鸡蛋羹比较嫩呢?
材料/工具
三个笨鸡蛋、漏勺、筷子
方法
步骤1
准备三个笨鸡蛋,将鸡蛋先打到碗里边,用筷子将鸡蛋给它打散,然后再倒入鸡蛋液的一点三到一点五倍的温水,再加入适量的盐,如果是给小朋友的话就少放一点盐或者是不放,然后将鸡蛋充分的搅散,直到搅出气泡。
步骤2
准备一个比较细的漏勺,将鸡蛋蛋液给它过滤一遍,这样可以过滤出来这个气泡,还有一些这个没有搅散的一些鸡蛋液,这样蒸出来的这个鸡蛋会更加的嫩滑,如果还残留一点气泡的话可以用勺子给它撇出去,这样这个鸡蛋液就处理好了。
步骤3
锅中倒入温水,水上汽之后,将鸡蛋液给它放到锅里边,然后上面扣一个盘子,盖上锅盖,中火蒸十分钟。
步骤4
鸡蛋羹蒸好之后不要直接拿出来,给它放点生抽,再来点香油,用刀子给它横着划几刀,将这个鸡蛋羹给它切成小块,在竖着来几刀,这样的话会更加入味,而且能让这个鸡蛋羹更加方便使用,直接用勺子挖着吃就行了,如果是大人吃的话可以放一些香菜或者香葱末,味道会更好,在锅中焖五分钟再取出来。
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