1、用细筛子筛掉沙里的细土，再用粗筛子筛掉大于一毫米的的沙子，留中间部分晒干备用。

2、将新采摘的板栗放在阴凉通风处摊开晾干外皮（不是晒干）。

3、先在地窖的低下摊上一层厚约一公分的沙子，再在沙子的上面铺一层板栗，板栗层不要太厚，大约一颗板栗的厚度。

4、重复铺直到全部埋完为止最后在最上面再撒一层沙子。