1、食材：猪蹄适量、冰糖适量、葱姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、干木鱼适量、炖料包一袋。

2、猪蹄凉水下锅焯水，水开捞出，冲去血沫，控干水分备用。

3、锅里倒油，放冰糖，小火熬糖色，糖化起泡后就可以了。

4、倒入猪蹄，翻炒一下。

5、倒入葱姜、干辣椒、八角，翻炒。

6、倒适量料酒。

7、加适量盐。

8、来点酱油上色。

9、倒两碗清水。

10、大火烧开，放一点干木鱼。煮一下。

11、把猪蹄放入电饭煲里。放炖料包，盖上锅盖再煮一个小时。

12、猪蹄回炒锅，大火收汁。

13、准备起锅，装盘就可以食用。