1、老乡鸡的创始人是束从轩。

2、老乡鸡，原名肥西老母鸡，2012年改名为老乡鸡，是安徽最大的连锁快餐。清光绪二十年（1894年），合肥西乡束氏高祖元胜在合肥至六安古驿道旁杨大墩开办“束大鲜鸡汤店”，专营肥西老母鸡汤。

3、束大鲜第四代传人束从轩，于公元2003年10月开办“合肥肥西老母鸡餐饮有限责任公司。