1、食材：石螺500克，蒜5瓣，姜5片，紫苏一份。

2、市场上买来的石螺先用水养一天，让石螺吐出泥巴，养干净的石螺去掉尾部，清洗干净备用。

3、蒜、姜、紫苏切好备用。

4、锅中热油，把姜、蒜、紫苏依次放入锅中爆炒出香味（喜欢吃辣的可以加入辣椒）。

5、倒入清洗好的石螺，大火不停的翻炒。

6、3-5分钟左右，加入盐、酱油、耗油等调味，加入一点水，继续大火翻炒5分钟。石螺已经入味可以装盘开动了。