1、准备材料：嫩生姜250克，陈醋200克，冰糖150克。

2、嫩生姜洗净去皮。

3、把生姜切成薄片，到少许的盐腌制两个小时。

4、挤去生姜的水分。

5、用200克陈醋，150克的冰糖，放到干净的玻璃瓶容器中。

6、把生姜放入到瓶中，陈醋要没过生姜，盖上盖子。

7、放在阴凉通风处,腌制一个月可以食用。