1、食材：茄子一个，酱料一碗，花生油适量。

2、把茄子洗一下切成一节节的，放在盘子里备用。

3、再把每节破开分成二面，再在皮子上打花。打花是为了好入味。

4、锅里倒多一点油，开始煎茄子。茄子很吃油，要倒多多的油才能煎，放少了一下子就烧焦了茄子。

5、煎好一面再煎另一面。两面都要煎得软软的就可以。

6、两面都煎软熟后，加入酱料。盖好盖子，煮二分钟就关火。

7、装进盘子上桌开吃。