1、砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。

2、豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。

3、把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基本收汁。

4、在煮豆腐串的时候，可以自己备一点酱汁、蒜汁、辣酱、孜然粉。

5、豆腐串煮好后，捞出，加入酱汁即可。