1、主料：牛肉200克、杏鲍菇一根、辣青椒一个、生姜少许。

2、辅料：料酒适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

3、牛肉切块，用料酒生姜丝和少许的盐腌制一下，杏鲍菇切片，青椒切细

4、杏鲍菇放锅里煸炒（不需要放油），去除水分，煸炒出香味

5、变软后放盘里，放一旁备用

6、炒牛肉，大火炒一个两分钟左右，放料酒。

7、把青椒放进去

8、紧接着把杏鲍菇也放进去翻炒

9、调味，简单滴加点盐和鸡精就可以了，出锅的时候加蚝油提味。