1、材料：马鲛鱼，喼汁，老抽，生抽，糖，盐，清水。

2、马鲛鱼洗好用酒和盐将鱼腌一腌，然后放锅里两面煎一下盛起待用。

3、用喼汁、老抽、生抽、糖、盐、清水调好煎封汁。

4、起油镬放姜和蒜头爆香后，放入煎过的马鲛鱼略煎后溅酒。

5、再倒入煎封汁加盖将鱼煮熟后，勾芡便可。