1、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡；

2、葱洗净切段；

3、红辣椒洗净，切丝；

4、将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；

5、加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。