1、食材：草鱼段800克，香葱20克，糯米粉50克，花椒2克，料酒20毫升，干辣椒10克，姜蒜20克。

2、鱼肉切成块，加入料酒腌制一下。

3、加入糯米粉,充分拌匀让每个鱼块都均匀的包裹上糯米粉。

4、用不粘锅将鱼块煎至金黄。

5、锅中放油，下花椒粒炒香。

6、加入姜蒜炒香, 加入干辣椒。

7、加入鱼块炒匀，洒入葱花即可。