1、夏天排骨汤在常温下保存很可能会变坏的。

2、想要避免这种情况，可以把排骨汤倒入瓷器并置于冰箱中冷藏，也可以把瓷器泡在冷水内，第二天加热后可以继续食用。但味道变酸的排骨汤不要食用，不仅没有营养价值，还会对人体健康有所损害。