1、品质，是一个汉语词语，指人的行为和作风所显示的思想、品性、认识等实质，东西的质量。

2、品质是指食品的优质程度，包括风味、表观和营养成分，也可以说品质是食品的综合特征，直接决定着食品的可接受性。我们选择、食用食品时，会动用所有的感观（比如看、摸、闻、尝，甚至听）来评价食品。通过感观测定食品的品质主要有色、香、味、形四个方面。