1、尽量将鹅肉剁成小块。鹅肉剁成小块更易熟，也更易入味，可以节省炖的时间。

2、将配料和鹅肉在锅中炒一下。

3、将小块鹅肉下入高压锅中炖。在高压锅上汽之后炖15分钟，可以将粗纤维的鹅肉炖的软烂，除了高压锅，也可以普通炖40分钟。