1、食材：蛋白粉45g，糖粉455g，水75g，水饴（玉米糖浆）适量（1g左右）。

2、将蛋白粉与水混合。

3、用电动打蛋器打至粗泡。

4、一次性加入过筛糖粉用电动打蛋器继续搅拌。

5、打发到提起打蛋器，糖霜呈短小的硬尖角就可以了。

6、盖上保鲜膜待用（若当天不用请放冰箱冷藏）。