1、准备肉馅、葱末，姜末，老抽，盐、花生油，鸡蛋、面粉。

2、肉馅加入葱末，姜末，老抽，盐花生油拌匀。

3、莲藕去皮。

4、成两片相连的藕夹。

5、把肉馅加入。

6、面粉里加入鸡蛋和水和匀成面糊。

7、把藕夹放在面糊里沾匀。

8、花生油烧到5成热放入藕夹炸制到金黄，即可捞出控油。