1、如果是新鮮的生鸡蛋的话，一般是不容易在晃动时动的。生鸡蛋摇一摇有晃动可能并不大新鲜了，把生鸡蛋开启在碗里看一下，如果黄已散开就别吃了。把鸡蛋放到水中，好的鸡蛋会横躺，而坏的鸡蛋则呈倾斜状态。

2、鸡蛋买回后可以在灯泡下透光鉴别，好的鸡蛋微微透出红色，没有黑点阴影，而坏的鸡蛋则是一团黑。日常购买鸡蛋，可以把同一盒的鸡蛋都拿起来摇一摇，如果大部分能晃动，就购买晃动的，如果大部分不能晃动，则买不晃动的。