1、主料：鸡蛋2个、肉末50g。

2、辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

3、猪肉剁成末。

4、葱姜蒜切碎。

5、鸡蛋2个打入碗里。

6、加入盐用手动打蛋器打散。

7、再加入1-1.5倍的水、将它继续打散！用勺子撇去浮末。

8、静置一会儿。

9、蒸锅中加水烧开后、蒸入鸡蛋。

10、盖上盖子中火蒸八分钟、焖三分钟（或盖上保鲜膜用牙签戳几个洞）。

11、锅中加油烧热、下姜蒜末炒香。

12、加入肉末炒至变色。

13、加入料酒、生抽、耗油。

14、翻炒均匀盛出。

15、这时鸡蛋也蒸好了、端出。

16、加入炒好的肉末。

17、加入香油。

18、加入蒸鱼豉油。

19、撒上葱花即可。